Mozzarella di Bufala Dop
Mozzarella di Bufala
La mozzarella de Búfalo Campana D.O.P es un queso fresco, producido con leche de búfalo entera, de pasta hilada. Con color blanco porcelana, tiene una superficie lisa y lúcida con una estructura interna de finas hojas superpuestas. Su consistencia es suave y aterciopelada, el gusto apagante y refinado. Se consume a temperatura ambiente, en su liquido de origen.
Toda la bondad de la mozzarella de búfalo en su variante ahumada. Es expuesta a una ahumatura mediante un procedimiento natural que da a este producto un sabor rústico, enérgico, selvático y único. Fácilmente digerible, es una optima fuente de proteínas de alto valor biológico.
Treccia di Bufala
La trenza de mozzarella de búfalo campana D.O.P es un queso de pasta hilada que proviene del mismo procedimiento que la mozzarella. La pasta hilada es modelada exclusivamente a mano, y entrelazada dando a conocer su forma característica. La trenza resulta ser mas fibrosa que la mozzarella pero contiene a su vez las mismas cualidades y características organolepticas.
Burrata di Bufala
La “Burrata” de búfalo es un queso fresco a pasta hilada, similar a la mozzarella pero con una consistencia mucho mas suave e hilada. Encierra un corazón cremoso de crema fresca de sabor delicioso y sofisticado. Es producida con un riguroso método de elaboración a mano.
Stracciatella di Bufala
La stracciatella de leche de búfalo combina el buen gusto de la mozzarella a la crema fresca producida artesanalmente. Esta compuesta por fragmentos de pasta hilada deshilachada a mano, amalgamada con la crema que da un gusto goloso y al mismo tiempo delicado. Puede ser utilizada como entrada o para la preparación de deliciosos platos.
